ちゃんぽんと餃子のうまい店
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料理長のつぶやき

あるスタッフの思い出 ~食は出会い

こんにちは、料理長の竹若です。 今回は、いつもとちょっと違って、あるスタッフの思い出をお話します。 一昨日のことです。もう20年前ぐらい前になるでしょうか、留学生として来日し、当店へバイトに来ていたベトナム出身の「チン」 …

大雨被害に遭われた方に心よりお悔みとお見舞い申し上げます

先週から降り続いた大雨で、西日本各地において甚大な被害が発生しました。 奈良県でも行方不明の方がおられるなど、被害は広範かつ深いもので、未だ全容が分からない状態です。 想像を絶する自然の驚異に改めて畏怖の念を抱くと共に、 …

自家菜園だより~寒さと冬野菜の関係は?

こんにちは、料理長の竹若です。 それにしても、ここのところ日本列島を襲っている寒波は強烈ですね。 寒いと風邪は引きやすくなるし、交通は乱れるし、お客様の足も遠のくし……で余りいいことはありません。 ちなみに奈良って雪があ …

新年あけましておめでとうございます

昨年は当店をご愛顧いただき、ありがとうございました。 晴天続きの穏やかなお正月となりましたが、いかがお過ごしでしょうか? 私は大みそかに包丁を4本研ぎました。 包丁とぎのポイントとしては、平らな砥石で砥石と包丁の角度を一 …

年末年始のご挨拶

いつもありがとうございます。店長の竹若です。 月日が経つのは早いもので、あとわずかで一年も終わりですね。 本年も一年間ご愛顧いただきありがとうございました。 皆さんにおかれましては、どんな一年でしたか? いろいろあったこ …

12/10日特別営業のお詫びと御礼

12/10は日曜日にも関わらず、息子の結婚式出席のため、限定営業となりご不便をかけ申しわけありませんでした。 私事で恐縮ですが、一人の親として本当に幸せな一日となりました。 結婚式がこんなに素晴らしいものかと妻と共に感動 …

懐かしい道具と師匠のはなし

こんにちは、料理長の竹若です。 台風一過の今日は、ぐっと気温が下がって秋より先に冬が来てしまったようですね。 さて、突然ですが、この写真は何だと思われますか? ただの床に置かれた棒……ではありません。ご年配の方なら、少し …

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