2019-10

ブログ記事

大阪府大の教授と一緒に研究 ~和風ちゃんぽんインタビュー

(今回は知人の協力でインタビュー形式の記事になっています) --今回は和風ちゃんぽんを大幅にリニューアルされたとお聞きし、以前から大ファンである私が竹若さんにお話をお聞きしたいと思います。まずは、改めましてこんにちは。 こんにちは(笑) 今...
ブログ記事

原点にして頂点……ようやくこの味になりました

こんにちは、料理長の竹若です。 今回は、少し私の自慢を聞いてください。 ちゃんぽんが美味しくなりました!! え? それだけ? と、思われるかも知れませんが、本当にそれだけです。 創業以来昼も夜も、理想の味を追い求め、進化と挫折を幾度も繰り返...
コラム

台風19号にお気を付けください!

おはようございます。料理長の竹若です。 いま、朝7時で外の様子を眺めてますが、奈良でも本格的に降り始めました。 まだまだこれから強まっていくようで、本当に心配でなりません。 お知らせしていた馬見フラワーフェスタも今日12日のイベントは中止に...
お知らせ

担々麺が秋バージョンにパワーアップ! フラワーフェスタのお帰りに

こんにちは、料理長の竹若です。 ようやく暑さも一息ついた感がありますが、平均気温で見ると9月は完全に「夏」でしたね。 そんな暑い夏でしたが、「暑いときにはピリッとしたものが食べたくなる!」というご要望にお応えして登場した濃厚肉味噌担々麺が大...