こんにちは、料理長の竹若です。
突然ですが、最近、水餃子を食べられましたか？……余りいらっしゃらないようですね。
「餃子はよく食べるけど、水餃子はごくたまにしか食べないです」という声が、どこからか聞こえてくるようです。
本番では餃子といえば水餃子という話は何度も書きましたが、まだまだ中華料理界（？）では、メジャーでは無さそうです。
というようなことを書いてしまうと、続きが予想できますね！ 新メニューとして提供している名古屋コーチン水餃子のPRなんです。
実はこの餃子、すこし前からメニューに載せていだのですが、ジワジワと注文が増えているのです。
特に広告も出してないので、やはりこれはこのメニューの味がいいのかなと（笑） 手前味噌ですが、本当に美味しいんです。
なんと言ってもポイントはやはり名古屋コーチンです。名古屋コーチンの肉質は弾力があって歯ごたえがあり、独特の「こく」が感じられる旨みがあります。昔ながらの「かしわ肉」の味に通じる、まさに日本人好みの「旨味」を持った国内屈指のブランド鶏です。
これにエビと帆立のすり身を合わせ、
専用の皮で包んで仕上げます。
ツルんとした舌触りで、絶妙なコクを味わって頂けます。甜麺醤（てんめんじゃん/中華風甘味噌）でアクセントをつけたので、食べ飽きない味に仕上がってます。
これまで餃子と言えば焼き餃子、という方こそ、ぜひ、お試し頂きたい逸品です。ひょっとしたら皆さんの餃子の世界観が変わるかも！？︎
それはちょっと大袈裟ですが、今日もあったかい料理をご用意してお待ちしております！
どうぞお越しやす！
