こんにちは、料理長の竹若です。今日の天気はまずまずですが、明日は少し崩れるようですね。桜も満開となっているところも多いのですが、今年は「宴会」を避けてなどのメッセージも聞こえてきます。
もうすぐ新年度となりますが、この1年は非常に厳しい経営環境でした。しかし、その中でもお客様に常に新鮮な「旨さ」と「驚き」を提供できるように前進を続けてきました。
スープ革命
昨年、一番大きく変わったのは「スープ革命」です。ちゃんぽんだけでなく、全ての料理の元となるスープを大幅改良しました。これまでよりも「濃くてうま味が凝縮されたスープ」を目指して、コストをかけてベースとなるスープのレベルアップを図ったことがスタートでした！
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ランチリニューアル
5月には好評だったランチメニューを大改良！ 当店の特徴である多くのメニューを素早く提供できる点を生かして、64パターンもの組み合わせが楽しめる選べるランチメニューを開発しました。今も多くの方にご注文頂いている人気メニューとなっています。5月にスタートし、12月に冬バージョンとして改良を加えています。
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次々と新商品を開発
新商品も次々と開発しました。どれも今現在もご提供しているもので、それぞれの個性を味わっていただけているように思います。
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「純・黒豚餃子」の衝撃
そして、その中でもいま、最も勢いがあるのが「純・黒豚餃子」です。4個450円という価格にも関わらず、毎日たくさんのご注文を頂いています。当店では「他店では味わえないメニュー」をご提供してまいりましたが、この「純・黒豚餃子」がその特徴を最も現しているように思います。
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「！」と「笑顔」を目指して前進を続ける
記事を読んでいただけると分かりますが、あちこちにコロナの文字があり、それは今も続いています。だからこそ、この1年はひたむきに味の向上に取り組み続けました。
ほうらいでは業務用餃子なども含めこれからも皆さんの「！」と「笑顔」が見られるようなメニューをご提供してまいりますので、ぜひ、ご期待ください。
本日もご来店お待ちしております！
