生サーモンと、ジュレぽん酢の冷し麺【ほうらい旨いもんギャラリー】

脂ののったとろけそうなノルウェー直送の生サーモンを、麺を覆い隠してしまうほど贅沢に盛り付けました。柚子香る和風ジュレポン酢と自家製醤油だれがサーモンの旨みを引き立てます。スライスオニオンとキャベツは抜群のアクセント。和洋中の絶妙なハーモニーが口いっぱいに広がる、ありそうでなかった新作冷麺です。
※生サーモン……アトランティックサーモンのなかでも冷凍や塩などの保存処理を加えず、旨みと鮮度を保つため空輸される特別なサーモンです。