ちゃんぽんと餃子のうまい店
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注文の多い料理(店) ~冬のほうらい編

こんにちは、料理長の竹若です。やはり一月になってぐっと冷え込んできましたね。 暖冬とはいえ、やはり朝晩の寒さはこたえますね…とはいえ、こんな冬ならではの注文の多い料理もあります。 定番のちゃんぽん以外で、当店 …

おかげさまでほうらいは35周年。特別企画続々登場!

こんにちは、料理長の竹若です。今日は鏡開きです。松の内も明け、本格的に2020年がスタート! 社会人の方や学生の皆さんは1週間お疲れ様でした。     2020年は「ほうらい」もおかげさまで35周年を …

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。昨年は大変お世話になりました。 ほうらいにご来店頂いた皆様、本当にありがとうございました。   様々なイベントが企画されている2020年ですが、ほうらいも35周年を迎えます。 そ …

中華のまとめ~今年も最後まで頑張ります!

こんにちは、料理長の竹若です! 本年も残すところあと4日! 昨日で仕事納めという方も多かったのではないでしょうか。 さて、2019年はどんな一年でしたか? 楽しいことはいっぱいありましたか? ほうらいは山あり谷あり、特に …

年末年始の営業につきまして2019-2020

色々あった令和元年もいよいよ大詰め! 皆さんにとってどんな一年でしたか? そして来年は2020のオリンピックイヤーです。盛り上がって行きましょう! 当店の年末年始は上記の内容で営業させて頂きますので、よろしくお願い申し上 …

第5回 馬見クリスマスウィーク ~馬見丘陵公園便り

こんにちは! 料理長の竹若です。随分寒くなってきましたが、皆さん風邪など引かれてませんか? 当店のスタッフは私も含め元気いっぱいです。 そして、12月と言えばやはりクリスマス! 中華料理店とはちょっと(?)イメージが離れ …

スパイシーなスパイスのお話 ~中華の名前はどこから来たか(番外編)

こんにちは、料理長のほうらいです。 さて、簡単なクイズです。世界には「4大スパイス」と呼ばれるものがありますが、いくつ思い浮かびますか? (ヒント) 最もメジャーで欠かせないスパイス ハンバーグなどに使われるアレ 日本人 …

もう変えるところがない ~和風ちゃんぽんインタビュー(2)

(前回インタビューはこちら) ーー前回は主に和風ちゃんぽんの誕生秘話をお聞かせ頂きましたが、今回はその味について詳しくお聞きします。 ここからが私の土俵ですね(笑) ーー本当に(笑) 先ほど全てを変えたと言われましたが、 …

大阪府大の教授と一緒に研究 ~和風ちゃんぽんインタビュー

(今回は知人の協力でインタビュー形式の記事になっています) --今回は和風ちゃんぽんを大幅にリニューアルされたとお聞きし、以前から大ファンである私が竹若さんにお話をお聞きしたいと思います。まずは、改めましてこんにちは。 …

原点にして頂点……ようやくこの味になりました

こんにちは、料理長の竹若です。 今回は、少し私の自慢を聞いてください。 ちゃんぽんが美味しくなりました!! え? それだけ? と、思われるかも知れませんが、本当にそれだけです。 創業以来昼も夜も、理想の味を追い求め、進化 …

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