ブログ記事

ほうらいではこの夏、人気のお持ち帰り総菜3種がセットになった「夏休み応援フェア」を開催中！ セットになっているのは次の三種です。 どちらも定番メニューで人気の逸品です。それぞれお持ち帰り価格は税込500円、500円、400円ですが、まとめて...

ガスバーナーをパワーアップ！　スープレンジ用バーナーを新調！ こんにちは、料理長の竹若です。本日は【ほうらいニュース】と題して、少しノリノリでご紹介します。 高火力だからできることｘ３ その１・ひと煮立ちするまでの時間を短縮！ これにより、...

さらに改良を加えパワーアップ。具材のおよそ70%がイベリコ豚という驚愕の比率で、食べた瞬間に感じる肉汁感は圧倒的です。ヒマラヤ岩塩で食べる未知なる体験、お口の周りがオイリー全開になる食べ応えで、人気急上昇中。「お肉感」に特化した餃子の名を冠...

こんにちは、料理長の竹若です。梅雨も末期ですが、暑い日々が続きます。こんな時期は不思議と辛いものが欲しくなりますね。 そこで今回は当店の人気メニュー、黒麻婆豆腐/黒麻婆丼パワーアップのお知らせです。題して「麻婆豆腐進化論」。 ズバリ「葉ニン...

【こだわりぬいた素材】 ーー今回はとにかく「凄い」らしいですが、ポイントは？ ーー最初は遊び心でした。前から「これは美味しい」と思っていた鹿児島県産の黒豚のバラ肉ですが、これを少し既存の餃子に使ってみたんです。 そうしたら味が全然違う。素材...

夏季夜限定の特別メニュー「生春巻き」……野菜に海老や肉などをライスペーパーで巻いたベトナム料理を代表する料理です。当店では毎年アレンジを加えながら再登場しています。今年のテーマはズバリ「生サーモン」。アトランティックサーモンのなかでも冷凍や...

こんにちは、料理長の竹若です。 本日は餃子のアップデートのお知らせです。 一言で言えば、本格餃子3種の具材のお肉がすべて、 イベリコ豚になりました。 ※イベリコ豚……肉質が良く脂身はさらりとして甘味があるのが特色の世界的なブランド肉（Wik...

こんにちは、料理長の竹若です。 今年3月に無人直売所がオープンして早3か月余り。当店のお持ち帰り冷凍中華総菜「食い福」4メニューが「楽グルメ」としてリニューアルしました。 従来は「具」のみの販売だった惣菜にライスを加え「天津飯」「黒麻婆丼」...

当店の人気メニュー「濃厚肉味噌担々麺」をアレンジし、マイルドでクリーミーな「冷し担々麺」に仕上げました。ごま風味豊かな優しい味わいの坦々スープを味のベースとしながら、北京料理ならではの濃厚な肉味噌がモチモチつるんとした特製麺に絡みます。さら...

その気持ちにお応えしたい 「おっ、もう食べ終わるからここ座りや～」 先日、常連のお客様が、気さくに家族連れのお客様に呼びかけられました。 私は厨房で鍋を振っていましたが、思わず手を止めてしまいました。 レジの時に「ありがとうございます」とお...