ちゃんぽんと餃子のうまい店
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タグ : ちゃんぽん

もう変えるところがない ~和風ちゃんぽんインタビュー(2)

(前回インタビューはこちら) ーー前回は主に和風ちゃんぽんの誕生秘話をお聞かせ頂きましたが、今回はその味について詳しくお聞きします。 ここからが私の土俵ですね(笑) ーー本当に(笑) 先ほど全てを変えたと言われましたが、 …

【速報】人気メニューが近日アップデート!

こんにちは、料理長の竹若です。 前回とは打って変わって梅雨らしい毎日が続いていますが、今年はあまり暑くないのが救いでしょうか……。 とはいえ、夏はすぐそこです。 夏と言えば、飲食店では夏になると「辛いメニュー」がよく登場 …

新ちゃんぽん試食レビュー BY 古馴染みのKさん

こんにちは、料理長の竹若です。 今回は、古いお客さんが久々に来てくださったので、ちょっと盛り上がって、ちゃんぽんの感想を頼んでみました。以下、お客さんより頂いたメールと写真を転載させてもらいます。 ・・・ 初めてほうらい …

「もち豚」参戦でパワーアップ! 和風ちゃんぽん

こんにちは、料理長の竹若です。 いきなりですが、皆さんは「もち豚」をご存知でしょうか? 名前だけは結構知られていると思いますが、明確な定義は「?」な人も多いのではないでしょうか? 公益法人日本食肉消費総合センター(長い! …

ちゃんぽんはどこから来た? 中華の由来(4)

こんにちは、料理長の竹若です。 漸く少しずつ春めいてきました。当店でも、春を待ち焦がれるという意味から、2月下旬から「Spring Fair」をフライング開催しています。 大きくはつけ麺のフェアーになっていますが、右上に …

大和のちゃんぽんが長崎ちゃんぽんをこえた3つの理由

理由1 ダシを味わう至福のスープ 丸ごとの鶏と、干貝柱と鰹。コトコトと一晩煮込んだ琥珀色のスープ。 理由2 180gのたっぷり野菜、10種の具 なんと一日の野菜接種目標350gの約半分の野菜が摂れるたっぷり具材 理由3  …

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