中華の由来

コラム

天津飯と中華丼はどこから来た? 中華の由来(3)

こんにちは、料理長の竹若です。 寒さが緩んだり、また冷え込んだり、少しずつ春が近づいている感じですね。 この季節は花粉が飛び始めるので、敏感な方はもうくしゃみが出ているかも知れません。どうぞお大事に! さて、今回は中華のどんぶりの二大巨頭「...
コラム

なぜか漢字で読める「餃子」の由来 中華の由来(2)

こんにちは、料理長の竹若です。 2018年も松の内の1月15日を過ぎ、はや半月、月日の経つのは早いものですね。 ちなみに松の内とは、門松などの正月飾りを飾っておく期間のことですが、関東と関西では期間が違うようです。 私も関西人なので、15日...
コラム

麻婆豆腐はどこから来た? 中華の由来(1)

こんにちは、料理長の竹若です。 今週はこの冬最大の寒波が週末にやってくるらしいですね。寒くなると風邪をひきやすくなるので厄介です。 ちなみに風邪の予防といえば手洗い、うがいですが、特に手洗いは入念に行った方が良いようです。飲食店ですので、衛...