つけ麺

こんにちは、料理長の竹若です。 この三連休はちょっと天気が心配ですが、ほうらいは元気に営業中です。 前回に続き、秋の新メニュー「秋鮭ときのこの極上つけ麺」をご紹介。 今回の注目は「あごだし」を使用したこだわりのつけ汁です。 あごだしとは……...

こんにちは、料理長の竹若です。 期間限定の新メニュー「秋鮭ときのこの極上つけ麺」はもう味わって頂けましたか？ 新メニューのテーマは「麺を楽しみ、ダシを味わう」です！ 今日は麺へのこだわりをご紹介。 秋のつけ麺は、国内産100%の小麦粉に長野...