こんにちは、料理長の竹若です。今週は特に寒かったですね。そんな中でもご来店頂けるお客様に感謝です。
さて、ほうらいでは日々是前進（ひびこれぜんしん）をモットーにメニューの改良を続けています。今回はちょっと変わってすごく美味しくなった餃子2種をご紹介します。
チーズ餃子
具材のバジルを大葉に変更！ バジルも悪くなかったのですが、私の中でどこか相性に問題があるような気がして気になっていました。
実はチーズ餃子が完成に至るまでにはとても長い時間がかかったのですが、試作品では大葉を使っている時期もありました。その香りがいいアクセントになってまして。
それで今回バジルを大葉に置き換え、さらに包み込む皮にも大葉を練り込み、見た目にも美味しく進化しました。
ちょっとではなく結構変えています。スタッフ全員の試食でも一発OKでしたので、あとはお客様に楽しんでいたければ最高です。
キムチ餃子
こちらの改良は本場韓国キムチ（お気に入りなんです）の比率を数パーセント増やしました。それだけ笑と思われるかも知れませんが、この微妙な改良が吉と出ました。
本当に焼き上がりの赤が鮮やかになり、キムチ感も確実に上がっています。赤い餃子の本領発揮というところでしょうか。
この試作品も一発OKの出来栄えです。こう書くと何でもかんでもOKのように見えますが、この裏には製品に至らなかった沢山の試作品が…（涙）。
美味しくなったのは事実なのでアピールさせて頂きました。
週明けの火曜日にはクーポンも更新予定です。今回はあの人気メニューが格安で登場予定です。
乞うご期待！
