Live 写真で分かる肉汁3倍~! イベリコ肉汁餃子2024 こんにちは、料理長の竹若です。まずはトップ写真をご覧ください。これが今の肉汁の量です。同じ一個の餃子でしたが改良前はこんな感じでした。 基本的に具材の70%がイベリコ豚というぜいたく餃子でですが、製法を改良し、溢れる肉汁を当社比3番程度にま... 2024.04.21 Liveお知らせメニュー紹介
Live 【お持ち帰り用】黒酢入り酢豚が600円→400円(税込)!!【魂のセール】 こんにちは、料理長の竹若です。 今回のお持ち帰り惣菜「黒酢入り酢豚」の400円(税込)セールは、ぶっちゃけ限界価格です。 ハッキリ言ってしまうと、原価を考えるとオーナーである私のマージンが全くない、という状況です。 しかし、値上げラッシュの... 2024.04.14 Liveお知らせブログ記事
Live 想像しただけでよだれが出てしまう!? ~【NEW】よだれ鶏(小皿) こんにちは、料理長の竹若です。本日は新メニューのご紹介です。お得な期間限定プライスも紹介します! 「よだれ鶏」はその名の通り「よだれが出る」ほど美味しいという意味のメニューです。中国では「口水鶏(コウシュイヂィ)」と書かれます。中国・四川省... 2024.04.07 Liveブログ記事メニュー紹介
#旨いに全力 ほうらい ガツンと晩ごはん 002 極上魚介系つけ麺 本シリーズでは「今夜はお腹いっぱい食べるぞ」という期待に応える「ガツンと系メニュー」を紹介いたします。 当店の極上魚介系つけ麺は、長い時間をかけてじっくり改良されたメニューです。特に奈良県の中和地区で本格的なつけ麺を提供しているお店が少ない... 2024.03.21 #旨いに全力Liveブログ記事メニュー紹介
#旨いに全力 ほうらい ガツンと晩ごはん 001もつキムチ 当店はおかげ様で40周年を迎えることができました。開店当時からの「日本人の口に合う上品で優しい味わい」をコンセプトに様々なメニューを開発してきましたが、40年の中には実に色々な紆余曲折ありまして(笑)上品で優しい味わいからパワフルで力強い味... 2024.03.13 #旨いに全力Liveブログ記事メニュー紹介
Live 食べたことあるけど何だっけ? 改めて油淋鶏(ユーリンチー)とは? ~中華の由来(12) 最近はスーパーのお惣菜コーナーでも見かけるほどメジャーになった油淋鶏ですが、改めて見ると難しい漢字ですね。だいたい読めてしまうのが不思議です。 正確な発祥地は諸説あるようですが、天津飯などと違い中国であることは間違い無いようです。ただ、中国... 2024.03.07 Liveブログ記事
Live 「だけ」があります【よるも!】 こんばんは、料理長の竹若です。今回は夜営業のPRです。 当店は15:00-17:00の一時休店を挟んで、昼営業と夜営業に分かれていますが、実は立地的に昼営業11:00-15:00(LO14:30)に比べ、夜営業のお客様が少ない傾向にあります... 2024.02.22 Liveお知らせブログ記事
Live 「もっと」も「すこし」にジャストサイズ「ちょっと中華メシ」【新発売/夜限定】 定番ご飯モノシリーズが、サイズも価格も優しくなって夜限定メニューに新登場! もうちょっと食べたいけど一人前は多すぎるかも 今日はランチが遅かったので夕食はちょっと控え目にしたい 丼ものメニューをちょっとずつ色々楽しみたい そんな皆さんの「ち... 2024.02.16 Liveお知らせブログ記事
#旨いに全力 「だし」、極まる。55 / 100 = 99? だし 黒豚清湯(くろぶたちんたん)スープ。 当店の新しいメニューの名前ではありません。 料理とは呼ばないかも知れません。 ただ、当店のほとんどすべてのメニューに使われています。 つまり「だし」です。 55 / 100 「ほうらい」において、... 2024.01.18 #旨いに全力Liveブログ記事ほうらいチャレンジ
Live 「ほうらい」はこんなお店です! こんにちは。あちこち雨模様で被害も出ているようで心配しております。奈良も雨模様ですが、なるべく早く晴天がみられるように願っています。 さて、今日は改めて店舗のご紹介です。と、言ってもメニューではなく「ほうらいとはどんなお店なのか?」を動画や... 2021.08.14 Liveお店の紹介ブログ記事