ブログ記事 （ほぼ）ヨソにないメニュー2021（後編）
前回に引き続き、超個性派メニューを特集します！ 今回は最近開発した新メニューを中心に、常に進化し続ける「ほうらいの今」をご紹介！ 次々行きます！本場四川成都式 黒豚・汁無し担々麺ちょっと長い料理名ですが、ご注文は「汁無し担々麺」でOK！ し...
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ブログ記事 黒豚和風ちゃんぽん・ここだけ裏ばなし
おかげさまで大好評を頂いている黒豚和風ちゃんぽんですが、今回は誕生のきっかけなど、社長へのインタビュー形式でお送りいたします。黒豚和風ちゃんぽん誕生のきっかけ－－こんにちは。私も先ほど頂きましたが、黒豚の存在感が想像以上でした。とにかく、と...
お知らせ 普通の卵じゃない!? 全て特別チルド版「ふわとろ天津飯」
１．奈良県鶏卵肉品評会 最優秀賞を受賞！ 卵を大胆に使用以前にも紹介しましたが、このチルド版・ふわとろ天津飯には「そまのかわファーム」さんの卵を使用させて頂いています。（そまのかわファームさんのご了承を得てHPを転載させて頂いております）誰...
お知らせ 【ちょっと寄り道】河合町はこんなところです
こんにちは、料理長の竹若です。史上最長のゴールデンウィークはいかがでしたか？ ちょっとニュースで知った話ですが、なんでも10連休の感覚は「現役引退後の生活リズム」だとか。たしかに、長すぎる休みはそんな気分になるかも知れませんね。私はずっと仕...
未分類 皆さまと奈良に感謝【大和野菜餃子プロジェクト09・完結編】
さて、長い間連載してきました大和野菜餃子プロジェクトですが、ようやく、完結です。今回画像や素材を提供頂いた皆様、本当にありがとうございました。第4回「ついに決断、これしかない！」では、川西町商工会（サイト）さまから「結崎ネブカ」の写真をお借...
未分類 大和の国からギョーザ革命
こんにちは、料理長の竹若です。わたしには、昔からこんな夢がありました。お客さんをうならせるような、夢にまで出てくるような餃子を作りたい。 素材の旨味を生かした本物の味を追求し、日本人の口に合うあっさりと上品な味わいで楽しませたい。 昔な...