#旨いに全力 【ガスバーナー】高火力だからできること！【ほうらいニュース】
ガスバーナーをパワーアップ！ スープレンジ用バーナーを新調！ こんにちは、料理長の竹若です。本日は【ほうらいニュース】と題して、少しノリノリでご紹介します。 高火力だからできることｘ３ その１・ひと煮立ちするまでの時間を短縮！ これにより、...
2023-07
#旨いに全力 
ブログ記事 イベリコ肉汁餃子～ヒマラヤ岩塩添え～【ほうらい旨いもんギャラリー Ver.3.0】
3度目の大型改良を行い、信じられないほどの肉汁を実現。かぶりついた瞬間に飛び出る肉汁は火傷注意！ 具材のおよそ70%がイベリコ豚という驚愕の比率は圧倒的です。ヒマラヤ岩塩で食べる未知なる体験、お口の周りがオイリー全開になる食べ応えはまさに「...
お知らせ 「麻婆豆腐」進化論…..!? 黒麻婆に希少野菜・葉ニンニクをプラス！
こんにちは、料理長の竹若です。梅雨も末期ですが、暑い日々が続きます。こんな時期は不思議と辛いものが欲しくなりますね。 そこで今回は当店の人気メニュー、黒麻婆豆腐/黒麻婆丼パワーアップのお知らせです。題して「麻婆豆腐進化論」。 ズバリ「葉ニン...
#旨いに全力 ｢純・黒豚餃子｣ ～試食インタビュー2023再掲版
【こだわりぬいた素材】 ーー今回はとにかく「凄い」らしいですが、ポイントは？ ーー最初は遊び心でした。前から「これは美味しい」と思っていた鹿児島県産の黒豚のバラ肉ですが、これを少し既存の餃子に使ってみたんです。 そうしたら味が全然違う。素材...