Live 【新商品】黒麻婆豆腐＜大盛320g＞＆黒酢入り酢豚が！【お持ち帰り】
こんにちは、料理長の竹若です。今週は天気が不安定でしたが週末は晴れる予報です。来週に向けて爽やかな秋晴れになるといいですね。 今回はお持ち帰り商材「食い福」シリーズに黒麻婆豆腐追加のお知らせです。 黒麻婆豆腐なら販売中では……というお客様は...
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ブログ記事 【夜限定】新メニュー「創作 皿うどん」登場 【9/16頃～】さらに！
こんばんは、料理長の竹若です。まだまだ暑い日が続きますが、朝晩は秋を感じます。 そんな秋の夜長をめいっぱい美味しくする「夜のほうらいは凄い！」キャンペーンをスタートします。 第1弾は初秋限定メニュー「創作 皿うどん」が登場！ 看板メニュー長...
Live イベリコ肉汁餃子～ヒマラヤ岩塩添え～【ほうらい旨いもんギャラリー Ver.2.0】
さらに改良を加えパワーアップ。具材のおよそ70%がイベリコ豚という驚愕の比率で、食べた瞬間に感じる肉汁感は圧倒的です。ヒマラヤ岩塩で食べる未知なる体験、お口の周りがオイリー全開になる食べ応えで、人気急上昇中。「お肉感」に特化した餃子の名を冠...
Live 「麻婆豆腐」進化論…..!? 黒麻婆に希少野菜・葉ニンニクをプラス！
こんにちは、料理長の竹若です。梅雨も末期ですが、暑い日々が続きます。こんな時期は不思議と辛いものが欲しくなりますね。 そこで今回は当店の人気メニュー、黒麻婆豆腐/黒麻婆丼パワーアップのお知らせです。題して「麻婆豆腐進化論」。 ズバリ「葉ニン...
#旨いに全力 ｢純・黒豚餃子｣ ～試食インタビュー2023再掲版
【こだわりぬいた素材】 ーー今回はとにかく「凄い」らしいですが、ポイントは？ ーー最初は遊び心でした。前から「これは美味しい」と思っていた鹿児島県産の黒豚のバラ肉ですが、これを少し既存の餃子に使ってみたんです。 そうしたら味が全然違う。素材...
ブログ記事 生春巻き【ほうらい旨いもんギャラリー】
夏季夜限定の特別メニュー「生春巻き」……野菜に海老や肉などをライスペーパーで巻いたベトナム料理を代表する料理です。当店では毎年アレンジを加えながら再登場しています。今年のテーマはズバリ「生サーモン」。アトランティックサーモンのなかでも冷凍や...
ほうらい旨いもんギャラリー 中華風もつ炒め【ほうらい旨いもんギャラリー】
素材を厳選しさらにパワーアップしました。しっかり濃いのにクセがない旨みがぎっしり。味のポイントは辛味の強い「四川豆板醤」とコク深い「ピーシェン豆板醤」のミックス＆ニンニクと生姜でじっくり炒める香りづけ。ビールやライスとの相性抜群の人気サイド...
ブログ記事 冷し担々麺【ほうらい旨いもんギャラリー】
当店の人気メニュー「濃厚肉味噌担々麺」をアレンジし、マイルドでクリーミーな「冷し担々麺」に仕上げました。ごま風味豊かな優しい味わいの坦々スープを味のベースとしながら、北京料理ならではの濃厚な肉味噌がモチモチつるんとした特製麺に絡みます。さら...
ブログ記事 生サーモンと、ジュレぽん酢の冷し麺【ほうらい旨いもんギャラリー】
脂ののったとろけそうなノルウェー直送の生サーモンを、麺を覆い隠してしまうほど贅沢に盛り付けました。柚子香る和風ジュレポン酢と自家製醤油だれがサーモンの旨みを引き立てます。スライスオニオンとキャベツは抜群のアクセント。和洋中の絶妙なハーモニー...
#旨いに全力 濃厚肉味噌担々麺【ほうらい旨いもんギャラリー】
正に濃厚＆クリーミー。辛さがを感じる前にスープ本来の旨みがしっかり味わって頂けます。遅れてやってくる想像以上に濃い肉味噌と麻辣油（マーラー油）の痺れる辛さ。基本はマイルドですが、豊富な薬味であなた好み味にチューニング可能です。追い胡麻、追い...