ブログ記事

こんにちは、料理長の竹若です。 昨日、今日と少し日中は暑くなってますが、週末にはぐっと秋らしくなるようです。 秋と言えば、やはり食欲の秋！　今回は、当店オリジナルの創作料理をご紹介します。 題して「ヨソにないメニュー！」 最初にご紹介するの...

当店近くのイベント情報！ こんにちは、料理長の竹若です。 さて、今日は当店のすぐ近くで開催される奈良フードフェスティバル2017 シェフフェスタのご紹介です。 そもそもシェフフェスタとは、 奈良食材とシェフの交流を目的とし「奈良グルメ再発見...

こんにちは、料理長の竹若です。 この三連休はちょっと天気が心配ですが、ほうらいは元気に営業中です。 前回に続き、秋の新メニュー「秋鮭ときのこの極上つけ麺」をご紹介。 今回の注目は「あごだし」を使用したこだわりのつけ汁です。 あごだしとは……...

こんにちは、料理長の竹若です。 期間限定の新メニュー「秋鮭ときのこの極上つけ麺」はもう味わって頂けましたか？ 新メニューのテーマは「麺を楽しみ、ダシを味わう」です！ 今日は麺へのこだわりをご紹介。 秋のつけ麺は、国内産100%の小麦粉に長野...

理由1　ダシを味わう至福のスープ 丸ごとの鶏と、干貝柱と鰹。コトコトと一晩煮込んだ琥珀色のスープ。 理由2　180ｇのたっぷり野菜､10種の具 なんと一日の野菜接種目標350ｇの約半分の野菜が摂れるたっぷり具材 理由3　37年の経験･技術を...