#旨いに全力

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「だし」、極まる。55 / 100 = 99?

だし 黒豚清湯(くろぶたちんたん)スープ。 当店の新しいメニューの名前ではありません。 料理とは呼ばないかも知れません。 ただ、当店のほとんどすべてのメニューに使われています。 つまり「だし」です。 55 / 100 「ほうらい」において、...
#安心の価格

【増量&旨さUP!】食い福・黒酢入り酢豚【お値段そのまま】

本日はお持ち帰り総菜「食い福」の人気商品・黒酢入り酢豚バージョンアップのお知らせです。 つい先日も、パッケージを改良しより便利に召し上がって頂けるようになりました。そちらでも触れていますが、黒酢入り酢豚は冷凍総菜誕生時からの人気メニューで、...
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【速報】大和野菜餃子にヤマトポーク【ほうらいニュース】

こんにちは、料理長の竹若です。今日は短いお知らせを一つ! 長い開発経緯を経て誕生した大和野菜餃子ですが、今回、具材のお肉をヤマトポークに変更しました。 全体の食べ応えもアップし、奈良を丸々味わえる餃子が出来ました。 この一つの餃子の具材に入...
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【ガスバーナー】高火力だからできること!【ほうらいニュース】

ガスバーナーをパワーアップ! スープレンジ用バーナーを新調! こんにちは、料理長の竹若です。本日は【ほうらいニュース】と題して、少しノリノリでご紹介します。 高火力だからできることx3 その1・ひと煮立ちするまでの時間を短縮! これにより、...
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「純・黒豚餃子」 ~試食インタビュー2023再掲版

【こだわりぬいた素材】 ーー今回はとにかく「凄い」らしいですが、ポイントは? ーー最初は遊び心でした。前から「これは美味しい」と思っていた鹿児島県産の黒豚のバラ肉ですが、これを少し既存の餃子に使ってみたんです。 そうしたら味が全然違う。素材...
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イベリコ豚で本格餃子がさらに旨い!

こんにちは、料理長の竹若です。 本日は餃子のアップデートのお知らせです。 一言で言えば、本格餃子3種の具材のお肉がすべて、 イベリコ豚になりました。 ※イベリコ豚……肉質が良く脂身はさらりとして甘味があるのが特色の世界的なブランド肉(Wik...
#旨いに全力

濃厚肉味噌担々麺【ほうらい旨いもんギャラリー】

正に濃厚&クリーミー。辛さがを感じる前にスープ本来の旨みがしっかり味わって頂けます。遅れてやってくる想像以上に濃い肉味噌と麻辣油(マーラー油)の痺れる辛さ。基本はマイルドですが、豊富な薬味であなた好み味にチューニング可能です。追い胡麻、追い...