ブログ記事 大阪府大の教授と一緒に研究 ～和風ちゃんぽんインタビュー
（今回は知人の協力でインタビュー形式の記事になっています） －－今回は和風ちゃんぽんを大幅にリニューアルされたとお聞きし、以前から大ファンである私が竹若さんにお話をお聞きしたいと思います。まずは、改めましてこんにちは。 こんにちは(笑) 今...
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ブログ記事 原点にして頂点……ようやくこの味になりました
こんにちは、料理長の竹若です。 今回は、少し私の自慢を聞いてください。 ちゃんぽんが美味しくなりました！！ え？ それだけ？ と、思われるかも知れませんが、本当にそれだけです。 創業以来昼も夜も、理想の味を追い求め、進化と挫折を幾度も繰り返...
お知らせ 担々麺が秋バージョンにパワーアップ！ フラワーフェスタのお帰りに
こんにちは、料理長の竹若です。 ようやく暑さも一息ついた感がありますが、平均気温で見ると9月は完全に「夏」でしたね。 そんな暑い夏でしたが、「暑いときにはピリッとしたものが食べたくなる！」というご要望にお応えして登場した濃厚肉味噌担々麺が大...
ブログ記事 第9回 馬見フラワーフェスタ ～馬見丘陵公園便り
おはようございます。料理長の竹若です！ 今週末も台風が接近しているとのことで、とても心配です。うまく日本を避けて行ってくれればいいのですが。特に先の被災地には影響が及ばない様にお祈り申し上げます。 さて、そんな台風の多い9月が過ぎれば、観光...
ブログ記事 本場キムチの実力 ～口にした瞬間にわかってしまう
こんにちは、料理長の竹若です。 今回は本場「韓国」の専門店のキムチのお話です。こう書くと、昨今の騒々しい国家間のやり取りから「むむむ……」と感じてしまう方もいるかも知れません。 しかし、このキムチという食べもの、口に入れた瞬間、全ての雑念が...
お知らせ お盆も平常営業！＆FACEBOOK再起動！
みなさん、こんにちは！ 台風の動向が心配ですが、とりあえず、毎日暑いですね！ 世間の皆さんは、待ちに待った夏休み！ 小学生のころと比べるとずいぶん短くなりましたが、それでも楽しみですね。 「お盆も仕事だ―！」という方も本当にお疲れ様です。 ...
ブログ記事 中華料理の四大ルーツ
おはようございます。本日は、台風が接近しているようです。どうぞ皆さん、十分にお気を付けください。 そんなわけで、ふらっとお出かけしにくい一日になりそうですが、今日はそんなインドアの方にも興味深いお話を。 中華料理とは、中国の料理を日本人の口...
お知らせ 蒸し暑い時期にさっぱりメニュー
こんにちは、料理長の竹若です。 むこう一週間の予報を見てみると、雨や曇りばかりで遅い梅雨はまだまだ続きそうです。 例年よりは平均気温は低いですが、それでも湿度が高くてしんどいですね。 こういう時期には胃腸も弱りがち。今回はそんな方にもピッタ...
お知らせ 【速報】人気メニューが近日アップデート！
こんにちは、料理長の竹若です。 前回とは打って変わって梅雨らしい毎日が続いていますが、今年はあまり暑くないのが救いでしょうか……。 とはいえ、夏はすぐそこです。 夏と言えば、飲食店では夏になると「辛いメニュー」がよく登場しますがなぜでしょう...
お知らせ 夏はすぐそこ！ 第5回馬見ひまわりウィーク~馬見丘陵公園便り
こんにちは、料理長の竹若です。 今週遂に梅雨入りしましたね。１９５１年以降、最も遅い梅雨入りだそうで、ほとんど「夏」じゃないかと思ってしまいます。 そうです、明後日からはもう七月。七夕もあと10日くらいでやってきますが、実感がわかない感じで...